碳酸氫鹽類發泡劑具有安全、吸熱分解、成核效果好等優點，產生的氣體為CO2。碳酸氫鈉是典型的無機吸熱型發泡劑，由于發氣量大，原料易得，價格便宜而受到重視。但它的分解溫度低，分解溫度范圍較寬，在塑煉過程中會提前分解損失，引起塑化效果較差，在聚合物中其應用范圍受到限制。放熱型發泡劑與碳酸氫鈉混用，可以得到熱值較小的復合發泡劑，有利于塑料加工工藝條件的控制。碳酸銨分解速度慢，對發泡速率有很大限制。無機發泡劑在PVC、PS等低發泡異型板、片材的擠出成型中具有一定的應用價值。由于在高分子聚合物中分散性較差，因而無機發泡劑的應用受到一定局限，但隨著微細化和表面處理等技術的進步，無機發泡劑的應用領域正逐步拓寬。
食品行業發泡：
面團中酵母菌會釋放酸性物質，與碳酸氫鈉反應，生成二氧化碳從而發泡，會使得面食更加膨松，所以在生產餅干、糕點、饅頭、面包等食品里面添加小蘇打做膨松劑使用。
小蘇打還可以用來配置碳酸飲料，例如可樂、蘇打水等都是應用小蘇打做發泡劑的
工業制品發泡：
碳酸氫鈉是一種白色的吸熱型的發泡劑，不需使用活化劑。廣泛應用于橡膠、海綿、塑料、建筑保溫板材的發泡。碳酸氫鈉：比重2.16，分解溫度約為100-140℃，并放出部分CO2，到270℃時逐漸失去CO2，發氣量為115±5?ml/g?(STP)?。該發泡分解比較平緩，其分解產物主要為CO2，對生產加工設備沒有影響。并且其分解物為白色，不影響產品的色澤，而且泡品泡孔小、成孔均勻，成品體積大、質量好。
產品用途：
食品添加劑
1.用作食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。
2.堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。
3.配制碳酸飲料的發泡劑(產生CO2)，如可樂、蘇打水等
4.可用于食品燙漂。
5.作酸度調節劑和化學膨松劑
6.家庭生活清潔、清洗劑。
飼料添加劑
碳酸氫鈉作為飼料添加劑，用于牲畜養殖飼料添加使用。
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